芝士粟米肠仔包

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人生第一次做面包，味道感觉还不错，本来只是想发作品图，但是也有不少人喜欢，所以就简单的发一下食谱咯，请大家多多指教

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

全脂牛奶 120ML

、

脆皮肠 3条

、

新鲜粟米粒随量

、

芝士一片

、

炼乳 15ML

、

葵花籽油 30ML

、

白砂糖 40克

、

干酵母 4克

、

盐 2克

、

黑胡椒粉适量

、

原味沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/10
一、鸡蛋打散备用，二、炼乳加入温牛奶中搅拌均匀，三、面粉过筛备用
步骤2/10
备用一个较大的容器，依次加入，面粉，白砂糖，盐，酵母（注意酵母不要挨着糖和盐喔），然后再加入2/3的蛋液（留1/3备用，因为最后要刷在面包上的），葵花籽油，牛奶（牛奶也不要全放进去揉面时适量加减）
步骤3/10
可以先用筷子在容器里搅拌面团，搅成一团时用手压一下（按个人喜好可以添加面粉或牛奶，但不能太干或者太湿喔）
步骤4/10
把第三步的面团，放在一撒有面粉的平面上，用手继续揉。（摔打，推压，折叠）重复这些动作约15到20分钟。这时面团基本柔软光滑了，然后就可以试试面团能否拉出薄膜，而且薄膜不容易破
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团放在一干净的而且足够大的容器内，（因为等下面团会发大的）。盖好保鲜纸，记得要密封，放在一个较温暖的地方进行第一次发酵，等面团发酵3小时以上到原体积的2倍大
步骤6/10
3小时后，可以用手指按下面团，面团不会很快弹回来。此时就可以把面团取出放在干净撒过粉的面平上，捶几下压扁排出空气
步骤7/10
把面团搓成圆柱型，切成六等份搓圆，盖上保鲜纸让它松弛20分钟。把松弛好的面团搓成椭圆型压扁，把长的两边往内卷，再反过来，此时捏口在下，光滑面在上。（形状有点像KFC的胡萝卜包）
步骤8/10 点击查看大图
把做开造型的面团，放在抹有牛油的烤盘上，在室温下进行第二次发酵至原体积的2倍大。约1.5小时，
步骤9/10 点击查看大图
二次发酵完的面团先拿出来，要预热烤箱（180度10分钟），这时可以切好其它材料了，（芝士，粟米，肠仔），在面团上划一刀这样就可以放更多的材料了。然后在面团表面刷一层蛋液，最后撒点黑胡椒粉和沙拉酱
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱烤10分钟，再拿出来再放更多的材料，最好是把烤盘旋一下边，这样面包就会烤得均匀一点，再放回烤箱烤6-10分钟。