热带水果冰淇淋

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果百香果酱 100g

、

淡奶油 150ml

、

香蕉 1根

、

全脂牛奶 50ml

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
家用冰淇淋机提前放到冰箱冷冻室里，冷冻到晃动没有液体的声音。
步骤2/11 点击查看大图
准备芒果百香果果酱100g。也可以现做，1/2个芒果果肉、2个百香果果肉、柠檬汁适量、冰糖适量，因冰淇淋里还要添加奶油等，可以做的比平时稍甜。也可以正常甜味，后面视味道加糖。现做的果酱要放在冰箱里冷藏凉透，建议提前做好。
步骤3/11 点击查看大图
香蕉1根用勺子压成果泥（香蕉贴皮的白筋一定不要放在里面，影响味道），可能会有颗粒感。偏好细腻口感的用料理机打成果泥。如果现做果酱的话，直接坐在果酱里即可。
步骤4/11 点击查看大图
香蕉泥与芒果百香果酱混合均匀。加入50ml牛奶，搅拌均匀。
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淡奶油150ml，用打蛋器稍微打一下，稍微浓稠一点儿就可以。其实也可以试试不打。
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果泥倒入淡奶油里，用打蛋器搅拌均匀。
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搅匀以后就是这个状态。我尝了一下，甜味稍差点儿，又填了大约8～9g的糖。糖在这个具体加不加、加多少，完全视果酱的甜度而定，并不是一定的数字。
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用刮刀将搅拌好的半成品倒入提前冷冻好的冰淇淋机里。
步骤9/11 点击查看大图
开启搅拌开关，开始搅拌。
步骤10/11 点击查看大图
冰淇淋机搅拌完了并不是可以成球的硬度，还需要放进冰箱冷冻室冷冻。我找了个前几天吃冰淇淋剩下的盒子，放进冰箱冷冻去。
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冷冻了一夜，用勺挖出来。