小鸡炖蘑菇—捷赛私房
寒冷的天气里,下班回家若能喝上一碗热腾腾的鸡汤,实在是件再惬意不过的事情。说到鸡汤,相信很多人都会想到小鸡炖蘑菇,这道有名的东北菜是一道很不错的温补美食,它具有驱寒暖身,温补养生、增强免疫力的功效,尤其是蘑菇,有益胃肠,能化痰、理气,冬天食用再合适不过。最妙的是它的口味:鸡肉的鲜香和蘑菇特有的山野味水乳交融,是在是让人没法拒绝的诱惑。
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步骤1/4
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鸡肉用沸水淋烫,切成大块;
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步骤2/4
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香菇泡发后洗净,对半切开;冬笋洗净切片;
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步骤3/4
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锅内放入处理好的主料、调料以及水,盖上锅盖,启动【清炖鸡】功能键,烹饪程序自动执行;
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最后一步
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待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入碗中即可;
1.整鸡过热水淋烫后,再改切大块,以免鸡肉体液流失过多;
2.酱油也可以改用老抽,但是用量不可过多,以免造成菜色过深。
经过慢火炖制的鸡肉,更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分,使汤的味道格外鲜美,水解产物极易被肠道吸收,而蘑菇含有丰富的维生素C和胡萝卜素,还可以化痰止咳,且味道独特鲜香,两者合炖,既有益健康,又可以能享受到美味,一举两得。
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发布于 2016-06-02
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