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小米鲊的做法

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小米鲊

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每到端午，外公就会端出他拿手的小米鲊给我们解馋。现在外公不在了，街上卖的吃后又没外公的味道。所有，自己就靠着记忆尝试了一下，最终还是找回了属于外公的味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

小米 300g

、

糯米 50

、

茴香适量

、

花椒叶适量

、

盐适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小米和糯米提前一天浸泡（这样有助于蒸时，缩短时间）。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉切片备用。
步骤3/13 点击查看大图
茴香洗净切成段备用。
步骤4/13 点击查看大图
花椒叶洗净撕成小块备用。
步骤5/13 点击查看大图
五花肉加上盐和老抽，稍稍腌制一会。
步骤6/13 点击查看大图
拿个小汤锅，在锅的底层用茴香段和花椒叶垫底。
步骤7/13 点击查看大图
五花肉裹上小米和糯米。
步骤8/13 点击查看大图
把裹上小米和糯米的五花肉，放到垫有茴香和花椒叶的小汤锅里。
步骤9/13 点击查看大图
第一小米zha鲊铺好了。
步骤10/13 点击查看大图
再放一层茴香和花椒叶（就这样一层茴香一层五花肉，直到五花肉铺完）。
步骤11/13 点击查看大图
做好后的样子（如果还剩小米和糯米，那就一块铺到上面一层），现在可以上锅蒸了，大概蒸3个小时以上（这样更入味，小米和糯米也比较软）。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后的样子（我们一次吃不了，那就一层一层的揭开来吃，反正每层都是一样的，不是吗）。
最后一步点击查看大图
这是我揭开一层的份量，开吃。

小贴士

1:茴香的功效：它所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛之效。 2:花椒的功效：花椒性温，能温暖肠胃、增进食欲，具有防腐作用，因此选用之。 3:茴香和花椒的功效这么好，我不怕小孩吃后隔食啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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