懒人版麻辣香锅
菜菜是个看到川菜馆、湘菜馆,就肾上腺素飙升的人。 平时隔个三五天必吃的有二,一是冒菜、二是麻辣香锅。 它们有个共同点——杂,想吃什么、逮着什么都能吃。 别以为麻辣香锅只能在外面吃,其实它的懒人做法,也是香得不得了哦~
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步骤1/5
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1.虾洗净,去须,背部用刀开边去沙线,洗净待用。
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步骤2/5
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2.锅热后倒一点点油,放入五花肉,小火煸出油脂后捞出,放入藕片煸炒。
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步骤3/5
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3.葱姜蒜炸透,下入红油辣酱、干辣椒,翻炒出香味烧至六七成热时,放入虾,盖盖炸约1分钟,煸至外焦里嫩。
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步骤4/5
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4.加入豆豉辣酱,继续煸炒,放入洋葱及煸好的藕片。
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最后一步
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5.加入盐、白糖、酱油、料酒调味、最后加芝麻,翻炒均匀,装盘、撒香菜(也可不加)即可。
1.藕片、土豆片用油煎下比较香。其它的蔬菜,例如西兰花、花菜、金针菇等需要焯水,沥干水再一起炒。
2.麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类:木耳、魔芋等
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-02
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