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水晶蒸饺的做法

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水晶蒸饺

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食材清单加入采购清单

澄粉 200克

、

生粉(50克加入面团，50克做手粉） 100克

、

沸水 175克

、

猪油 15克

、

猪绞肉 200克

、

胡萝卜 1根

、

沙葛半个

、

香菇适量

、

木耳适量

、

盐适量

、

小葱适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪绞肉加入麻油，生抽，盐，糖，伴君；再加入小葱末，姜末。切好的香菇和木耳；同一方向搅打上劲，备用。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，沙葛切碎加入少许食盐，杀出水分。
步骤3/9 点击查看大图
澄粉和50克生粉混合均匀，冲入沸水。
步骤4/9 点击查看大图
用筷子快速搅拌至无干粉，加盖焖15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
面团不烫手时加入15克猪油，将面团揉均，加盖焖20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
现将猪肉馅炒热，再加入挤干水分的胡萝卜沙葛，翻炒均匀，放凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
将醒好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮。
步骤8/9 点击查看大图
包好馅料，放入蒸锅。
最后一步点击查看大图
沸水上锅，大火蒸10分钟。

小贴士

PS ：　面团中加入少许盐，饺子皮更有筋性，包是不容易破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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