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8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心的做法

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8寸戚风蛋糕杯子蛋糕奶粉款纸杯蛋糕快手早餐点心

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家里断奶粉后还有些，想着怎么消耗完，攻略来了。少油奶香味足，老少皆宜！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

奶粉 10g

、

水 30g

、

细砂糖(蛋黄) 15g

、

细砂糖(蛋白) 45g

、

植物油 25g

、

低筋面粉 65g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，确保蛋白的盆里无水无油
步骤2/8 点击查看大图
另取一盆，依次放入水30，奶粉10，糖15,油25,搅拌至粘稠乳化。
步骤3/8 点击查看大图
放入过筛的低粉65,拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄分4次加入面糊中，每次加一个拌匀后再加入。
步骤5/8 点击查看大图
蛋白打发，糖分三次加入，第一次打至粗泡泡加15,第二次打至细泡泡加15,第三次有纹路时加15，提起打蛋器能看见小尖尖。不确定就多打一会儿。
步骤6/8 点击查看大图
蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中切拌，像炒菜一样的手法。
步骤7/8 点击查看大图
蛋黄糊切拌后放入蛋白中，继续切拌，直到看不见白色的蛋白，装纸杯模或者8寸戚风蛋糕模具中。
最后一步点击查看大图
烤箱预热5分钟，中下层，纸杯蛋糕160度，30分钟。8寸戚风160度，50分钟。每家烤箱不一样，注意观察。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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