6寸戚风
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以前蛋白老打不够,现在却容易打过,打蛋白真的是要多练习,做的多了,对状态把握就很准确了。这是烘焙店给的方子,屡试不爽,妥妥的。微信号: vickydanlan,加我请备注豆果美食
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烹饪步骤
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步骤1/20
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首先,将蛋黄蛋白分开,直接用蛋壳来回倒几次,比分蛋器好用!
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步骤2/20
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无水无油的盆装蛋清,夏季气温高,先放冰箱冷藏着(因为蛋白要冷藏后才好打发)
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步骤3/20
蛋黄加入25克清水,也可以换成牛奶,基本上口感没啥区别
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-05-31
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