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晚春一抹绿--抹茶曲奇的做法

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晚春一抹绿--抹茶曲奇

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这是我用的最好挤最香酥的一个配方了，关键就在于黄油一定要打发到位，面粉多过筛两遍

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10~30分钟 | 切墩(初级)

发酵黄油 100g

、

淡奶油 100g

、

低粉 140g

、

玉米淀粉 50g

、

抹茶粉 10g

、

糖粉 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化到软软的样子，用手指一戳有个洞，我这个状态有点过了，最近天气热的厉害……
步骤2/12 点击查看大图
加糖粉，我的糖粉就是自己打的。
步骤3/12 点击查看大图
不要通电，稍稍搅拌一下，要不然一打就会飞起来的
步骤4/12 点击查看大图
打至顺滑，加入打散的蛋黄，因为蛋黄会影响抹茶的颜色，所以我没在配方里写蛋黄，你可以不用加蛋黄。
步骤5/12 点击查看大图
打蓬松之后分两到三次加入淡奶油，打的像羽毛一样蓬松的状态，这个很重要哦！
步骤6/12 点击查看大图
三粉混合过筛三遍，粉会变得非常细腻
步骤7/12 点击查看大图
加入黄油里轻压式的搅拌，不要大力起筋，看不到干粉就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
分三到四次装入裱花袋，我用的八齿的嘴，一次性的裱花袋，一点问题都没有！
步骤9/12 点击查看大图
俏皮
步骤10/12 点击查看大图
生品
步骤11/12 点击查看大图
生品
最后一步点击查看大图
成品！哦，忘了写，170度，20分钟，边缘有点焦了，小烤箱温度比较高，一定要熟悉自己的烤箱！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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