凉拌西瓜皮
夏天到了,几乎家家户户都买西瓜吧! 西瓜红瓤绿皮,肉嫩汁多味儿甜。 西瓜可以解暑祛热,非常受大家的欢迎。 那被扔掉的翠绿的西瓜皮,其实也是宝贝呢! 它富含维生素C和多种矿物质,吃起来清清爽爽的。 因为西瓜主要是用来吃瓤的,所以皮用来做菜,可以说是白捡的了。是不是不用花钱了? 西瓜皮的翠绿外衣用削皮刀刮掉,留下淡绿的皮肉就可以了。 因为里面的瓤是用勺子挖着吃的,所以冲冲水就可以直接食用。 自己家的西瓜皮,你不要嫌弃是吃剩下的。 今天我用的西瓜净重3斤多,属于那种小型西瓜。因此皮特别的脆、嫩。
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步骤1/8
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西瓜一个
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步骤2/8
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吃时用勺子挖掉红瓤,剩下两个瓜瓢儿
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步骤3/8
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用削皮器将翠衣刮掉
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步骤4/8
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切成宽约4毫米的细条, 放少许盐
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步骤5/8
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拌匀,腌5分钟左右
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步骤6/8
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用手微微攥一下,放入盘中,加少许香油,搅拌均匀
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步骤7/8
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也可以根据个人的口味加入辣椒油
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最后一步
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清脆的口感,吃起来咯吱吱的
西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用,有种大西瓜,皮特别厚的那种,口感比较肉、硬,不适宜凉拌;
皮不用切得太细,有一点点粗吃起来更有口感;
红瓤不必全部刮掉,有一点点甜,味道更好;
随个人的口味决定是否加味道、辣椒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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