小鸡炖蘑菇粉条
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步骤1/8
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准备好所有食材,鸡肉斩成小块,榛蘑是提前泡好洗净的,而且泡蘑菇的水我留了一部分,一会儿炖鸡填汤用,哈!
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步骤2/8
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葱切段,姜拍松切粗丝把粉条用冷水泡上
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步骤3/8
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热锅凉油(如果你选的鸡是当年的鸡正常放油就行,两年鸡则少放油,因为下一步炒鸡时,老鸡会出很多油)
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步骤4/8
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鸡不用焯水,油热后下鸡同时放姜,大火炒制一定要不停地翻炒(个人觉得炒鸡肉时同时下入姜一块儿翻炒不仅去腥,肉还鲜嫩,一点小经验
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步骤5/8
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放八角、香叶、料酒、酱油、葱段不停翻炒直到把鸡肉内的水份炒没
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步骤6/8
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一次性加足开水和留好的泡蘑菇水,加入参大火烧开炖15分钟,转文火炖40分钟
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步骤7/8
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加入榛蘑炖20分钟,临出锅10分钟前加入,提前泡好的粉条,再炖那10分钟
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最后一步
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出锅,开饭喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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