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比糖醋小排更加别具一格| 梅子排骨

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妙溪厨房

梅子排骨不同于江浙地区的糖醋小排，属于地道的广东菜，加入整颗话梅，梅果的酸充分释放，可以分解肉类中的油腻，使口感变得清爽，同时还有生津润燥的功效。 在天气炎热食欲不振的季节里，来制作一盘酸甜可口、极具风味的梅子排骨，无论是热吃，还是放冰箱冷吃，都会带给你不同的味觉享受与满足。 喜欢的朋友请关注，微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪软排 350g
、
话梅 5粒
、
山楂干 5块
、
姜片 3片
、
大蒜瓣 5瓣
、
料酒 1汤匙
、
李锦记梅子酱 1汤匙
、
老抽 1汤匙
、
米醋 1.5汤匙
、
八角 2个
、
桂皮 2小片
、
盐 2g
、
冰糖 30g
、
开水 70ml
烹饪步骤
小贴士

tip：选猪排时，只选取软排部分。 话梅一定要选用酸咸口味的。 话梅、老抽中都有盐分，喜淡可以少加盐。 就装饰而言，生的白芝麻比颜色发深的熟芝麻更美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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