嫩蛋炒虾仁
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步骤1/6
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虾仁冷水解冻洗净，加入一汤勺料酒一茶勺盐冷藏腌制四十分钟
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步骤2/6
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青笋切片，煮三五分钟后捞出
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步骤3/6
鸡蛋打入碗中加半勺盐、小半勺胡椒粉搅拌，再加一点水，搅拌。同时生姜切丝。
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步骤4/6
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锅中倒入少许油，五六成热时倒入鸡蛋液，微微成型开始翻炒（很嫩的）炒好后盛出
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步骤5/6
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另起锅，倒油爆香姜丝，倒入腌好的虾仁，炒至变色后加入煮好的青笋一起翻炒几分钟
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最后一步
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加入鸡蛋一同翻炒，可加少许盐。临出锅时倒入少许凉拌酱油提味。完成～
鸡蛋搅拌时加一点水，入锅一成型就立即翻炒，会很嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-30
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