功夫耳片
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步骤1/6
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猪耳洗净,放入加有姜片、料酒的水中煮至刚熟,焖10分钟捞出,切掉较肥的部分,留用
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步骤2/6
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用重物压平才好切,我这个菜板较重,压得够平的
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步骤3/6
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猪耳放再案板上,我是这样顺着耳软骨斜切成薄片
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步骤4/6
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将猪耳较肥不规则的部分也切薄片
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步骤5/6
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把不规则肥的部分垫底,上面铺上切好的耳片,将所有调料兑成味汁,浇入耳片上
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最后一步
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最后撒上芝麻,放上香菜上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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