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网红芝士烤牛奶块的做法

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网红芝士烤牛奶块

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像不像没有挞皮的蛋挞！对于有些不喜欢吃挞皮又喜欢中间Q弹的挞芯的小伙伴来说，烤个牛奶块就可以解决啦！略带焦斑的嫩滑牛奶块，轻轻咬开，奶香十足！好吃不上火，小朋友也能吃的哈！不用再炸了，烤一烤，Q弹嫩滑！注意：按步骤来操作哈！简单来说就是三步骤！一、煮奶糊；二、冷藏；三、切块烤！超简单！没有挞皮一样能吃到这一口丝滑！

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶，，，，，， 500ML

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 50克

、

芝士片 1片

、

自制香草精 2-3滴

、

刷表面全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，分离出蛋黄。
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。
步骤3/13 点击查看大图
用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。
步骤4/13 点击查看大图
然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。
步骤5/13 点击查看大图
开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。
步骤6/13 点击查看大图
立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。
步骤7/13 点击查看大图
将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。
步骤8/13 点击查看大图
将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！
步骤9/13 点击查看大图
排入烤盘，刷上一层全蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）
步骤11/13 点击查看大图
烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！
步骤12/13 点击查看大图
外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！
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成品

小贴士

注意：1、芝士片不要省略。 2、煮奶糊的时候一定要小火，不停搅拌，煮完立刻离火。 3、烤温和烤时请根据自己烤箱微调！文中使用的是PE3050。 4、烤完，尽快食用哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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