四叶草芸豆面包
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步骤1/16
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80克水加20克面粉,放奶锅里,小火拌至透明状,没有颗粒,变熟就可以,放冰箱冷藏一夜更好,没有时间的,等它凉了再放
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步骤2/16
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除了黄油以外,先液体,再糖和盐,对角放,再高粉,中间挖开一点,放酵母,再盖上,80克汤种也一起放上,启动和面程序,35分钟
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步骤3/16
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35分钟结束以后,放黄油,再和面程序15分钟至扩展
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步骤4/16
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拉出这样,就可以了
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步骤5/16
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揉好的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜
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步骤6/16
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发酵好的面团,手指沾点干粉试试,不塌就可以
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步骤7/16
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发好的面团,排气以后,切成小团,盖保鲜膜醒15分钟
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步骤8/16
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揉圆,包上芸豆馅
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步骤9/16
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包好芸豆馅
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步骤10/16
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再压一下
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步骤11/16
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用剪刀剪成这样,中间连接部位多留一点,不然2次发酵好,就没有形状了
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步骤12/16
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剪成这样
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步骤13/16
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拿其中2瓣,往上面转一下,捏紧,再整一下形
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步骤14/16
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包好的,放烤箱,下面放一盘热水,发酵一小时,烤箱不通电
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步骤15/16
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发酵好,刷蛋液,撒芝麻,放入预热好的烤箱,上下火170度,25分钟,
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最后一步
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成品图
白芸豆温水泡发24小时,去皮,再放高压锅,水就比豆子高一点就可以了,压熟。锅里放一点点油,放入压熟的芸豆泥,糖,小火慢慢炒,炒至抱团就可以。我一次性多做了点,320克的芸豆,炒的时候放了120克的糖,怕甜,少放了点,爱吃甜的可以多加一点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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