不加一滴水的可乐鸡翅
教男友做菜系列的第一道菜,男友就完美复刻,鸡翅外香里嫩,一口下去满满的汁水。姐妹们,想吃的话,就让男友按照这个方法来做吧,绝无翻车。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/9
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新鲜鸡翅清洗干净,冷冻鸡翅一定要记得焯水。
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步骤2/9
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清洗干净的新鲜鸡腿,正反两面各划两刀,改花刀备用;方便入味,同时也可以缩短鸡翅的烹饪时间。
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步骤3/9
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葱姜切碎备用(个人不喜欢吃姜,就没加)。
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步骤4/9
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平底锅洗干净后,开火把锅烧热,加入少量食用油。
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步骤5/9
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油烧至六成热,加入鸡翅,同时改成中小火,小火慢煎。
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步骤6/9
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一面大概煎三分钟左右,煎至微微发黄,翻到另一面,再煎三分钟左右,两面都煎至金黄即可。
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步骤7/9
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加入葱、姜粉、料酒、酱油、五香粉,翻炒均匀,炒出香味。
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步骤8/9
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然后加入300ml的可乐,大火烧开,转小火慢炖15分钟,即可加入食盐,转大火收汁。
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最后一步
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大火收至汤汁浓稠或者焦糖色,就关火装盘,即可食用。
1.刚从市场买回的新鲜鸡翅可以不焯水,冰鲜或者冷冻鸡翅一定要提前焯水去异味,切记要冷水下锅。
2.煎鸡翅的时候,火候控制不好的话,可以一直用最小火煎,时间会久一些,口感不受影响。
3.收汁的时候,焦糖色不好把握的话,避免收汁太过,味道变苦,可以适当多留一些汁,多练几次就能把握住关火时机了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-21 · 北京市
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