【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤
没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤,满头大汗,畅快!
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。
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步骤3/9
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烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。
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步骤4/9
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等锅里的食材煮开。
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步骤5/9
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放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。
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步骤6/9
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淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。
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步骤7/9
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加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。
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步骤8/9
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关火,放入醋一勺醋,麻油,胡椒粉,香菜,红辣椒。
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最后一步
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香飘千里的酸辣汤出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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