山药泥蛋糕
最近小孩感冒了,已经好差不多了,还有点小咳嗽,就用了罗大伦教授的方子,煮山药水给小孩喝,喝完山药水,小孩不肯吃山药泥,作为精打细算的妈妈,不能浪费着原材料,好贵呢,于是就做了这个山药泥蛋糕,今早女儿吃的很开心!
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步骤1/8
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将山药泥过筛,这样会比较细,口感好,(嫌麻烦的妈妈们,也可以省略,用勺子碾碎就好了,吃的时候可能会有小颗粒,也不错哦。)。
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步骤2/8
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不粘锅放入食用油,8成热将面粉倒入锅中搅拌成糊状,放在一边晾凉。
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步骤3/8
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鸡蛋蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入牛奶和山药搅拌均匀,(这一步有点费事,搅拌的时候山药泥会团在一起 不好搅,大家坚持就好了)
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步骤4/8
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蛋清加适量的盐和白醋(不加也行),分次加糖,我不喜欢糖多,所以也没写克数,大约50克就够甜了,大家随着手感来吧,喜甜就多放点,不喜甜就少放点,搅拌至拉起打蛋器出现弯角即可,不要打过头
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步骤5/8
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将面糊和蛋黄液混合均匀
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步骤6/8
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再将上一步的混合物与蛋白翻拌均匀即可,倒入烤盘170度烤40分钟,各家烤箱看着来,可能会不同。
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步骤7/8
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这是凉了一宿,今早拍的,皮粘在烤架上了,有点丑哦
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最后一步
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里面的组织还挺细腻的,口感极软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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