李孃孃爱厨房之一一酸辣蹄花

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄适量

、

大葱、小葱各适量

、

姜、蒜、白糖各适量

、

料酒、生抽、盐各适量

、

自制熟油海椒(辣椒油) 适量

、

醋、花椒面(油)、小米辣各适量

烹饪步骤

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先上一个成品图哦
步骤2/10 点击查看大图
制作酸辣猪蹄花的材料：猪蹄、大葱、小葱、姜、料酒、花椒、自制熟油海椒、生抽、盐、蒜泥、醋、糖、小米辣。猪蹄买回来洗净，准备大葱、姜片、料酒。
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烧一锅水，在水里放适量姜、葱、料酒把猪蹄过一下水捞起待用。另起一锅，水开后放入猪蹄，在水里可放姜片、花椒、葱、料酒煮大约四十至五十分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准。
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把煮好的猪蹄捞起放凉待用。
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砍成小块待用（砍小一点哦，家里的刀不好砍，只能砍成这样了，呵呵呵呵）。亲们如果不喜欢有骨头的，也可以把蹄子放凉后，去骨，再砍成小块。
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小米辣切碎、蒜切碎、小葱切碎待用。
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准备一个大一点的碗在里面加一点点冷开水，盐、生抽、白糖，熟油海椒、花椒面（花椒油）醋（陈醋、白醋都行）调匀待用。
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把砍成小块的猪蹄放入碗里，在把调好的味汁淋在上面，撒上小米辣和小葱花吃时拌匀即可。
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最后再上两张美图供大家流口水哟
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哈哈哈哈

步骤4/10

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小贴士

多说几句：猪蹄一定要买带筋的哟，口味以自己的喜好，喜欢吃辣一点的就多加一点小米辣。吃这道菜的时候最好不要放味精之类的东西。这道菜的特点就是酸辣口，蹄花吃起来一点也不油腻，非常好吃。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄还具有补血、通乳、（丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用，适用于产后贫血、乳汁不下，免疫功能降低）。去寒热等作用。猪蹄还有润滑肌肤，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育，强健身体。

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发布于 2016-05-30

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