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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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茄子富含烟酸，可以经常食用。可是茄子吃油厉害，而且不易入味。如何让茄子好吃又要少用油，可得好好琢磨琢磨。

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长茄子 2个

、

葱半根

、

大蒜 5瓣

、

姜 1块

、

酱油 1勺

、

醋 1.5勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

白糖 1.5勺

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将茄子清洗干净、沥干。
步骤2/8 点击查看大图
将茄子切小长条，撒少许盐拌匀，静置20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
趁此时间姜、葱、蒜切末，与其他配料调配鱼香汁和水淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
将茄子放入铁锅内，先不放油，干炒半分钟。
步骤5/8 点击查看大图
撒入2勺植物油，翻炒，使每一条茄子沾上油。
步骤6/8 点击查看大图
将鱼香汁浇在茄子上，继续翻炒1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
盖盖焖1分钟。
最后一步点击查看大图
倒入淀粉水，收浓汤汁即可。

小贴士

先撒盐腌，后干炒一下，可以使茄子少吸油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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