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蜜汁梅味卤鸭翅的做法

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蜜汁梅味卤鸭翅

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鸭翅属凉性，特别适合热性体质人吃。熟食店里一直有卖，原来自己做起来很简单，自己稍微改良了下，加入话梅，酸甜可口，美味健康。春游看电视做零食吃也很好噢。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅适量

、

姜适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

干辣椒适量

、

花椒少量

、

冰糖适量

、

话梅适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭翅切成两段，去除翅尖毛羽，加酒和少许酱油姜腌制和15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
准备好香料。鸭翅放入水中焯水，水开沸腾去血水，倒出并用冷水洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
加入少许油爆香姜，翻炒鸭翅后，加水，老抽，酒，姜，香料，冰糖，话梅炖煮。开大火烧开后，转小火炖煮。如果喜欢吃酥软入味的，可以多放点水煮，一般煮45分钟入味即可。
步骤4/5 点击查看大图
差不多汤汁收干了就可以出锅咯，可以在锅里泡10分钟，等冷却汤汁吸收进去。剩余的汤汁可以继续留着，做卤汁下次继续使用，连续循环使用就是老卤汁了。
最后一步点击查看大图
做好啦，可以吃咯！

小贴士

在做鸡翅前把鸡翅尖尖头和未清除的羽毛一定要除干净，以免腥气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-29

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