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湘味田螺的做法

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湘味田螺

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30–60分钟 | 切墩(初级)

新鲜田螺两斤

、

干辣椒少许

、

红辣椒少许

、

八角两个

、

桂皮少许

、

花椒少许

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗田螺，这个是洗了N多遍之后的图片。洗到水变清澈就可以了。然后，在放置两天
步骤2/9 点击查看大图
泡了两天的田螺非常干净了
步骤3/9 点击查看大图
接着把'屁股'切掉，在清洗几遍。就准备下锅
步骤4/9 点击查看大图
先把清洗好的田螺用水煮五分钟，沥干。在热锅倒入油
步骤5/9 点击查看大图
把准备好的姜，蒜，花椒，干辣椒，（有葱的话可以放一点），豆瓣酱一勺。小火炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
炒出香味之后，倒入田螺继续翻炒，放盐，继续炒直至田螺水分炒干
步骤7/9 点击查看大图
水分炒干后，加入啤酒。啤酒盖过田螺就可以了，（也可以多少一点），盖上盖子煮半个小时。接下来就慢慢等待吧
步骤8/9 点击查看大图
噔噔噔！出锅前加入新鲜辣椒（红的，青的都可以）翻炒几分钟，辣味十足的嗦螺就出场了。(我今天做的比较多大概有三四斤的样。)
最后一步点击查看大图
上图一张。还做了香辣龙虾，都吃光光了

小贴士

田螺一定要清洗干净，放置两天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-29

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