回锅肉
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步骤1/5
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少一盆水,放入花椒,炒果,生姜,水开了把肉切成正方体放入锅中煮15分钟,用筷子能搓的进就行,一定不能煮的太久,肉耙了就不香了
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步骤2/5
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青椒切斜段,蒜苗杆切斜段,叶子切成长条,备用
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步骤3/5
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倒入油,热了之后把切好的五花肉倒入锅中加入姜片炒,炒到快干的时候,放入准备的豆瓣和豆豉以及准备好的红糖碎
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步骤4/5
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放入豆豉和豆瓣之后可以加些料酒,去肉腥味的,然后根据个人喜好决定肉需不需要炒干些
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最后一步
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认为合适了就加入青椒和蒜苗杆,炒几下再放蒜苗叶,超不多快好了起锅前放些味精就可以了
红糖碎一定要放一点点,可以起到提味的效果,更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-29
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