杂果糯米糍
朵拉太太的老公莫名的好中意食糯米糍,爱动手的太太就做个给他吃。。
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步骤1/16
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准备所需要的材料
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步骤2/16
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黄油隔热水完全溶化备用
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步骤3/16
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把糯米粉,小麦淀粉,糖,纯牛奶,椰子汁倒到大腕中,搅拌均匀无颗粒。
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步骤4/16
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加入溶化好的黄油,继续搅拌均匀。
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步骤5/16
把搅拌好的糯米糊放进一个陶瓷碟中,隔水大火蒸 20分钟
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步骤6/16
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蒸好的糯米皮。。挖开中间没有白色粉末就是已经好了。。
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步骤7/16
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铺一张保鲜膜在桌上,趁热把糯米皮从陶瓷碟中脱落下来,用保鲜膜包好,放置一边等待到常温。
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步骤8/16
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在等待的时候,可以炒熟粉啦!直接把糯米粉倒入镬中小火翻炒,看到它变成微黄色就可以了,炒好的熟粉会有淡淡的糯米香味的。(熟粉的作用就是防止糯米皮粘手的。)
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步骤9/16
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然后切芒果粒。。
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步骤10/16
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把糯米皮放至常温后就可以制作糯米糍了。。记得不要太热哦,太热会把水果弄熟的,先用熟粉沾手上,随意用手掐一小坨,搓圆,随时可以加熟粉防粘。
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步骤11/16
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用手掌把它压扁,不要太薄哦。。那也不能过厚。。四边厚,中间薄也是没问题的。
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步骤12/16
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放进你喜欢的水果,四边像包包子一样收口就可以了
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步骤13/16
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收口后沾上点熟粉在手上稍微搓圆一下就可以放在纸托上了
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步骤14/16
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这是榴莲果肉,朵拉太太的最爱哦!
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步骤15/16
最后把做好的糯米糍放到冰箱中冷藏,时间自己喜欢。。久一点,快一点都没有关系的。。
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最后一步
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成功了!
1. 蒸糯米皮最好是用陶瓷的碟子,比较受热均匀。2. 糯米糍弄好后可用椰丝代替熟粉洒在糯米糍上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-29
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