广州特色----咸煎饼
咸煎饼算是广州有名的小吃,配烧骨粥味道最好......
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步骤1/9
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将小麦粉、蓬松剂、白砂糖、红糖倒入和面盆中,用手动打蛋器混合均匀(面粉+蓬松剂后请先过一次筛,使粉剂混合均匀)
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步骤2/9
将酵母倒入盆中一侧 不要碰到盐
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步骤3/9
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将南乳酱倒入混合好的粉类,搅拌均匀
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步骤4/9
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再慢慢倒入水(将盐溶在水里),用少量水融化碳酸氢铵倒进去,搅拌成絮状,和成团...
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步骤5/9
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将面团揉成光滑不粘手,放入盆内发酵(包上保鲜膜,防止面团表面变干)
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步骤6/9
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将发酵好的面团分成若干个小剂子,按扁,擀成薄的圆饼(中间薄,旁边厚).......醒大概5分钟
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步骤7/9
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烧开一锅油
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步骤8/9
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用炸油条的方法炸制
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最后一步
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蓬松剂牌子
油温不要太高(详情参照炸油条的方法)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-21
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