水烙馍

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经常在家做，自己动手，比外面卖的干净又可口，基本上是我准备食材，和面和擀片，老婆负责炒菜，两人一起动手，这样才有家庭气氛！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

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绿豆芽 1元钱

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土豆 2个

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尖椒 4个

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鸡蛋 2个

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青椒 1个

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鸭蛋 2-4个

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荆芥适量

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大蒜 5-6瓣

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葱姜适量

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香油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
绿豆芽洗净待用。
步骤2/14 点击查看大图
土豆切细丝泡水去粉，请忽略刀功，哈哈
步骤3/14 点击查看大图
青椒切细圈待用。
步骤4/14 点击查看大图
青椒切丝待用。
步骤5/14 点击查看大图
荆芥洗净待用，说明下，这是我在楼顶自己种的荆芥，比买的好多了！
步骤6/14 点击查看大图
烧开水烫面，把水边浇到面里边用筷子搅拌，搅拌成上图，放置降下温度。
步骤7/14 点击查看大图
面稍微冷下不烫了，再加点凉水和成块状，因为开水烫了面，不会像冷水和的那样滋润的，没关系，不影响擀面，因为开水烫了更好擀。
步骤8/14 点击查看大图
把面做成小剂子，均匀点，不要太大因为现在锅比较小，大了放不进锅。
步骤9/14 点击查看大图
蒸锅多加水烧开放箅子，把每份面都擀成薄面片放到箅子上。注意水开了放第一个盖锅蒸，擀第二个，第二个擀好的时候第一个也就蒸熟了，不需要拿出来，直接把第二个放第一个上面，然后去擀第三个，以次擀，最后一个放上蒸熟，开小火，趁热把每个面皮小心的揭出来凉下。
步骤10/14 点击查看大图
鸭蛋可以从市场买煮好的，回来热下会出油。我家吃的是姐姐自己腌的，我自己煮熟，比市场买的更好吃。
步骤11/14 点击查看大图
面皮做好了就要炒菜了，绿豆芽、土豆丝以及尖椒甩蛋都是我老婆炒的，就正常炒就好了。放筷子的那个是把大蒜加盐捣碎，然后加一点凉白开，滴几滴香油，和荆芥拌一起。
步骤12/14 点击查看大图
稀饭是我把蚕豆剥皮后和大米一起熬的，加蚕豆我觉得清香，另外稀饭不要太稠了，因为水烙馍好吃，肯定多吃，稀饭稀点更解渴。
步骤13/14 点击查看大图
饭菜都好了，开始米西了，放点绿豆芽和土豆丝在面皮中间。
最后一步点击查看大图
在放点鸭蛋和蒜哦，然后把用1-2个面皮把菜一卷，哇塞，水烙馍开吃！