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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 750g

、

姜适量

、

大葱适量

、

陈皮蒸鱼汁适量

、

生抽适量

、

植物油适量

、

花椒五六粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼洗净沥干。用刀在鱼身轻划。如果着急，可用厨房纸吸干水分。盐和黄酒抹匀鱼身。在鱼身下码上姜片若干，在鱼肚内码上姜丝和葱丝若干。腌制十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
陈皮蒸鱼汁加生抽调匀。另将洗净的西兰花装盘。一起放入蒸锅的第一层。
步骤3/5 点击查看大图
待蒸锅上气后，在蒸锅第二层放入腌制好的鲈鱼。大火蒸十分钟后关火。一两分钟后取出，将盘内蒸出来的汁液倒掉。然后将调好的蒸鱼汁倒在鱼身上，并在鱼身上码上姜丝和葱丝。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅内放油，大火至快冒烟时，放入花椒粒爆香。随后将花椒粒捞出。
最后一步点击查看大图
将油均匀的倒在鱼身上。上桌开饭。先吃鱼，鱼吃完了，可以将汁液浇在西兰花上。又省事，又好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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