抹茶格子吐司
个人很喜欢的一款吐司,小清新的气质,绵软的口感,九宫格的样式,让这款吐司别具一格。
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步骤1/11
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酵头材料混合,盖上保鲜膜,室温发酵到如图状态。(20度左右的室温大概6小时)
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步骤2/11
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面团材料除抹茶粉外全部加入面包机,揉至完全阶段。取230克面团加入2克抹茶粉(可以加2克水兑一下)揉匀。两个面团收圆,中间用锡纸隔开发酵。
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步骤3/11
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发酵至两倍大,取出排气。
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步骤4/11
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白面团平均分成5份,绿面团平均分成4份,静置15分钟。
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步骤5/11
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9个小面团分别擀成长方形面片,从上至下卷成卷,收口捏紧。
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步骤6/11
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分别搓成长条。(长度略短于吐司盒)
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步骤7/11
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如图一层一层放入吐司盒。(一共三层:白绿白、绿白绿、白绿白)
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步骤8/11
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放温暖湿润处发酵至八分满。
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步骤9/11
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烤箱165度提前预热好,吐司盒盖上盖子放入最下层,上下火,烤35分钟。(温度、时间请根据自家烤箱调节,我的烤箱温度偏高)
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步骤10/11
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出炉后震一下脱模,晾凉切片。
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最后一步
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小清新的格子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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