棒棒糖可乐饼

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可乐饼是外国传入日本的流行小吃，主材就是普通的不行的大土豆，加入各种丰富的馅料就有了万千变化～今天有小朋友们来家里做客，他们都很喜欢吃我做的可乐饼，兴致大发想做一组造型可乐饼，结果大受欢迎呀！希望大家有时间也来试试看哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆泥部分

、

土豆两只 600g左右

、

盐 1茶匙5ml

、

糖 1/2茶匙2.5ml

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椰浆 15ml

、

淡奶油 15ml

、

咖喱猪肉口味

、

猪肉馅 120g

、

胡萝卜碎 1汤匙

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洋葱碎 1汤匙

、

玉米粒少许

、

黄酒 1茶匙

、

淘大咖喱酱 1汤匙

、

泰式咖喱虾口味

、

鲜虾仁 120g

、

胡萝卜丁半汤匙

、

洋葱碎半汤匙

、

玉米粒 1汤匙

、

淘大泰式红咖喱酱 1汤匙

、

白葡萄酒 1茶匙

、

鸡蛋液

、

包裹粉（玉米淀粉）

、

面包糠

、

黄油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
原料如图。
步骤2/17 点击查看大图
土豆削皮切薄片，上高压锅蒸烂，今天这些我蒸了15分钟。但是切记要盖盖子，我用个碟子扣上了。不要让水分进去。
步骤3/17 点击查看大图
猪肉馅加入1茶匙黄酒，搅匀搅散即可，不要搅上劲
步骤4/17 点击查看大图
锅中加入一汤匙黄油，先煸炒胡萝卜洋葱碎和玉米粒，下入猪肉馅煸炒到松散变色后，加入一茶匙的淘大咖喱酱，炒匀关火即可出锅。盛出备用。
步骤5/17 点击查看大图
虾仁开片去虾线，切碎粒，不要剁。加入一茶匙白葡萄酒，搅打上劲。
步骤6/17 点击查看大图
平底锅中再加入一汤匙黄油炒香蔬菜后加入一汤匙淘大泰式红咖喱酱炒匀，关火盛出晾凉。我们不炒虾仁，只把刚刚炒好晾凉的蔬菜倒进虾仁碎里搅拌
步骤7/17 点击查看大图
土豆片蒸好后放入1/2茶匙盐，1/4茶匙糖，先用压泥器压烂，再用筷子搅匀，可以稍微有一些颗粒感不需要太细腻，成品口感更丰富
步骤8/17 点击查看大图
现在我们把土豆泥平均分为两份，一份拌入咖喱猪肉馅，加入15ml淡奶油；一份拌入泰式咖喱虾馅，加入15ml椰浆。搅匀即可。
步骤9/17 点击查看大图
取合适大小的馅料，填满曲奇模具，用手指轻轻的两面都压实后，可以用手指关节轻轻地推出，或用指尖按压出来。这个造型可乐饼我用了很多模具，总结的经验就是：模具形状要简单，心形是最好用的。如果造型难度对您来说太大，直接就团个球在两掌心中间摔打结实，按扁成小圆饼或椭圆小饼即可。
步骤10/17 点击查看大图
做好的饼一定要温柔对待，先拍上包裹粉，然后浸入蛋液，再裹上面包糠。面包糠的包裹之前介绍了，可以借助小勺子舀起面包糠往饼上撒。之后放入170度油温的油锅中炸制。
步骤11/17 点击查看大图
炸至金黄捞出沥油，猪肉馅的炸1-2分钟即可，因为原料都是熟的，虾味的最多3分钟即可。关键是保持油的温度不要太高。插上冰棍儿木棒即可。
步骤12/17 点击查看大图
造型可以不用借助模具，中间就是大概做了个太阳眼镜的样子～
步骤13/17 点击查看大图
其实朴实的样子也很好呀！
步骤14/17 点击查看大图
关键是口味！我可以负责任的说这个咖喱虾的可乐饼您如果做了，口味绝对让您惊喜！这可是我纯原创的口味呀！反正我觉得比传统的可乐饼口味要丰富很多！弹牙的虾粒融合细腻的土豆泥，软面的土豆块，清脆蔬菜，再加上浓郁泰式咖喱混合椰浆的香气，相信您会吃了一个还想吃一盘子。。。
步骤15/17 点击查看大图
咖喱猪肉的味道也超好！
步骤16/17 点击查看大图
相信小朋友们这下会开心啦！当然，也可以在情人节，纪念日为您的爱人露一手呀！
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谢谢大家的观看！