咖啡朗姆酒芝士蛋糕
第一次接触朗姆酒口味是很小的时候吃的朗姆酒冰淇淋,印象中那是我小时候觉得最好吃的冰淇淋了,这里就用朗姆酒做了个芝士蛋糕,感觉又有了小时候吃到朗姆酒冰淇淋的满足感了。
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步骤1/12
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消化饼干10块,装入保鲜袋,用擀面杖击碎
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步骤2/12
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黄油40g放入锅中融化,再加一勺红糖,调成混合好的液态状
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步骤3/12
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将饼干碎放入容器中,再加入融化好的黄油红糖,拌均匀后放入蛋糕模具底部,压实,放入冰箱至少15分钟
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步骤4/12
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准备朗姆酒,再用两个碗分别用100g水泡四张吉利丁片
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步骤5/12
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在容器中倒入20g朗姆酒,再加入280g奶油奶酪
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步骤6/12
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之后加入300g酸奶,搅拌均匀
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步骤7/12
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将一碗泡吉利丁片的水以及吉利丁片一起倒入锅中加热,再加入两勺红糖,全部化为液态后,倒入朗姆酒奶酪糊中拌均
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步骤8/12
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取出之前的模具,将拌好奶酪糊倒入,模具底部敲击桌面,震出气泡,震不出来的可以用牙签挑一下,之后放冰箱里冷藏约2小时
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步骤9/12
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两小时后取出,其实这样就可以吃了,如果想做成咖啡味的就不要脱模
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步骤10/12
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煮约100g咖啡,加入剩下的吉利丁片,再加入50g奶油,20g白糖,加热至吉利丁片融化,稍稍放凉一些,倒入容器,铺在冻好的奶酪糊上,继续放冰箱冷藏约30分钟
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步骤11/12
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之后脱模取出
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最后一步
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放上草莓,切开吃,味道很好
我的吉利丁片比较小,大概两片抵家里的一片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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