美食厨房之黄花菜炒火腿
大多数不知道，世界上真的有传说中的万忧草，只是没有令人忘却记忆的作用，反而作为一种可食用的食材而存在。名叫“万忧草”的黄花菜，也叫“萱草”。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。 黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，还能抗衰老，其中显著降低血清胆固醇含量的特点更是使之成为高血压患者的保健蔬菜。这个时令，错过了可就吃不到了。
-
步骤1/5
点击查看大图
将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟；
-
步骤2/5
点击查看大图
捞出放在冷水中浸泡2小时（去除黄花菜中的秋水仙碱）；
-
步骤3/5
点击查看大图
金华火腿切片，姜切片备用；
-
步骤4/5
点击查看大图
锅内油温8成热时，放入姜片煸炒出香味；
-
最后一步
点击查看大图
加入火腿切片煸炒1分钟，倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可。
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-27
花菜炒火腿的其他做法
花菜炒火腿的相关分类
花菜炒火腿的相关推荐
-
#时令蔬菜最养人#茄子丰收啦！做点蒜泥茄子放冰箱.
94825人看过 -
#美食视频挑战赛# 下饭神器之茄子豆角
1987420人看过 -
四季豆炒肉丝
9643668人看过 -
素炒芦笋
478287人看过 -
金华土汤圆
13877人看过 -
#餐桌上的春日限定#雪菜炒春笋
346878人看过 -
金华火腿炒蒜薹
308002人看过 -
花菜
134660人看过 -
干煸茄子豆角
3574813人看过 -
金华竹筒饭
20823人看过 -
绝对美味— 卤牛肉配骨头汤（补钙）
6493人看过 -
#餐桌上的春日限定#春日里的小清新-蒜蓉炒菊花菜
197037人看过
