冰梅酱
做了青梅酒,还不过瘾,继续做酱!
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步骤1/5
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青梅洗干净,用盐水泡一天,去除涩味。
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步骤2/5
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青梅放进锅里,加凉水中火煮开,把水倒掉,基本就成这样了。
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步骤3/5
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用锅铲压碎青梅,让果肉果核分开,再加半碗左右清水,放进冰糖和盐,开小火煮,一直搅拌,直到冰糖完全融化就关火。
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步骤4/5
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把有核的部分酱舀出来单独放一个瓶子,其余的放一个瓶子,彻底晾凉后放进冰箱冷藏。
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最后一步
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冰梅酱可以当果酱吃,也可以当烧烤蘸料用,都很好吃。(提醒一下,喜欢甜一点的可以多加冰糖,我这个是带些酸酸的,根据个人口味调整)
1. 装冰梅酱的玻璃瓶要开水煮过消毒,以后吃的时候要用干净无水无油的勺子舀,不然容易变质哦。2. 有核的那部分酱可以泡水当酸梅汤喝,不浪费嘛!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-27
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