【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕
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步骤1/9
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将全蛋打散到无水无油的碗里，放入全部的细砂糖
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步骤2/9
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用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡
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步骤3/9
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继续搅打一分钟，出现微小纹路
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步骤4/9
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继续搅打一分钟后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白。
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步骤5/9
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提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这是全蛋就打发了
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步骤6/9
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筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快翻拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡
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步骤7/9
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翻拌好面粉后，倒入淡奶油继续翻拌。但不能拌太久，烤箱提前预热155度，上下火5分钟
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步骤8/9
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倒入模具9分满，烤箱温度155度，20分钟。各烤箱不同温度不同就看你自已控制。表面有点上色即可
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最后一步
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海绵蛋糕出炉了。用牙签试验扎进去再拔出来看看牙签上面没有面糊渣就是熟了。可以开吃！！
这材料量只能做6个小蛋糕。需要做多个就加量。鸡蛋3只，淡奶油40ml，细砂糖50g，面粉70g。只做8-9个蛋糕。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-26
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