肉松面包卷
我喜欢用玉米油做面包,吃起来清爽一些。
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步骤1/11
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高筋面粉加入白砂糖、酵母,混合搅拌。
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步骤2/11
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加入牛奶,揉成面团。牛奶根据自家面粉吸水量适量调整!揉面时最好预留20g,边揉边加入剩余的牛奶!
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步骤3/11
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揉至扩展阶段加入盐和黄油(或玉米油)
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步骤4/11
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揉至能套手膜也就是完全阶段。
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步骤5/11
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盖上保鲜膜发酵至两倍大。也可以晚上揉好后,放入冰箱冷藏发酵,第二天取出,这样做出来的面包口感更好
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步骤6/11
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发酵好后取出排气,静置15分钟,擀成长方形,放入烤箱内二次发酵,烤箱内放入一碗热水增加湿度。30分钟后取出,用刀叉扎满小孔。
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步骤7/11
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涂上蛋液,撒上葱花和芝麻。烤箱预热5分钟,180度,15-20分钟取出。
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步骤8/11
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放凉到手温,放入袋子扎紧,让表皮软下来再取出,一定把四边裁掉1厘米,不然就涂不上沙拉酱了。然后用刀在背面划几刀,不要划断h这样做的目的是利于卷起不断裂。
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步骤9/11
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裁边后的面包体,抹上沙拉酱,撒肉松。
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步骤10/11
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卷起步骤忘记拍了,卷好后用保鲜膜包起来定型,1个小时的定型后,两边涂上沙拉酱,撒上肉松。
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最后一步
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好了,尽情开吃吧!切开后更方便入口。
牛奶量根据自家面粉吸水量调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
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