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佐餐美味小菜—凉拌花生芹菜的做法

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佐餐美味小菜—凉拌花生芹菜

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芹菜富含纤维，是一种理想的绿色减肥蔬菜。在干燥的春季，多吃芹菜也能清热解毒。这道美味的佐餐小菜清新爽口，给我家的饭桌上增添健康

食材清单加入采购清单

芹菜 400g

、

花生米 150g

、

花椒 5g

、

八角 2颗

、

桔皮 1个

、

生抽料酒香油香醋适量

、

盐五香粉适量

、

干辣椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花生米泡于凉白开中20分钟
步骤2/5 点击查看大图
浸泡花生米的同时将芹菜切成每个大概有两个花生米大小的小丁。
步骤3/5 点击查看大图
锅内烧开水，将芹菜用中大火焯5分钟后过凉水，淋干水分
步骤4/5 点击查看大图
花生、花椒、八角、桔皮、干辣椒一同放入开水锅中，加一勺生抽一勺料酒一勺盐半勺五香粉用中大火煮10分钟，捞出花生淋干。有大料包更好，避免各种香料与花生混在一起。
最后一步点击查看大图
芹菜与花生盛在盘内，淋上一勺香醋、半勺盐、五六滴香油，拌匀即可。放冰箱冷藏几小时口味更清爽。喜欢辣的可以浇点辣椒油更加有味。

小贴士

芹菜不要煮过头，脆一些口感更佳。没有桔皮可以不放。这道小菜早晚配粥吃味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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