四季豆肉包子
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步骤1/7
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肉切成细肉粒,我是直接在卖肉那里用机器打的
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步骤2/7
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四季豆切细段
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步骤3/7
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面粉和酵母拌匀,加温水和面,水适量,我全凭手感,揉到面光之后,在盆上加盖保鲜膜,发酵2.5倍左右,用手指沾面粉戳中间,不会塌陷就可以。
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步骤4/7
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热锅凉油,差不多冒烟就放入肉馅翻炒,加姜末、酱油、花椒面、盐,差不多水分干了就放尖椒末,翻炒十几秒放四季豆,最后放芝麻油,不要过多,有香味就可以。
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步骤5/7
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面粉发酵好后,案板撒面粉,按自己喜欢的大小扯剂子,包子皮不要太薄,不然蒸出来不好看。
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步骤6/7
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把包子放锅里再次发酵十分钟再蒸,水开后,中小火蒸15/20分钟,中间不要去揭开锅盖,关火后在锅里闷三至五分钟再开锅盖,不然容易回缩。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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