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酸奶慕斯的做法

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酸奶慕斯

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30–60分钟 | 切墩(初级)

消化饼干 90g

、

黄油 40g

、

酸奶(浓稠) 250ml

、

淡奶油 200ml

、

细砂糖 20g

、

吉利丁粉 15g

、

柠檬汁 5g

、

镜面

、

吉利丁粉 5g

、

水 80ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋中掰碎，用擀面杖擀压，黄油隔水加热融化，倒入饼干碎搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，压实，放冰箱冷藏备用。
步骤2/7 点击查看大图
淡奶油加糖，打发至稍有纹路即可。
步骤3/7 点击查看大图
打发好的奶油跟酸奶混合搅拌均匀，然后倒入提前融化好的吉利丁液、柠檬汁搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
倒入冷藏的模具中，轻震出里面的气泡戳破，放入冰箱中冷藏4小时左右。
步骤5/7 点击查看大图
吉利丁粉加80g水融化，倒入模具后继续冷藏6小时以上。
步骤6/7 点击查看大图
脱模时拿吹风筒之类的对着模具边吹吹容易脱落。
最后一步点击查看大图
切块食用，还是挺不错的吧，做的匆忙丁粉都没完全融化好。

小贴士

1.消化饼干可以拿奥利奥之类自己喜欢的替代，味道也不错。2.吉利丁粉加50g水融化，融化效果不好的话可以隔水加热融化，但是温度不要太高。3.柠檬汁解腻味，但不要放多，放多了就盖了酸奶味。4.最后的镜面可以拿雪碧之类替换水，味道甜甜的哦。5.这个份额的料模具用的是6寸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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