紫薯拨烂子
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山西这都是叫拨烂子，不清楚其他地方怎么称呼，说白了就是用面粉裹起来蒸，春天的洋槐花下来了，蒸起来尤其美味，土豆，红薯都可以，对了，还有小芹菜，过几天发下小芹菜的做法，那个是我的最爱，原谅我做饭不爱拍照的毛病，今后一定拍的详尽些
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30–60分钟
| 切墩(初级)
紫薯，面粉，油
烹饪步骤
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步骤1/2
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紫薯洗干净，削皮擦成丝，把油稍微热下，别冒烟的那种，然后小火炒面粉，虽说这步可以省略，但用油炒过的面粉吃起来酥酥的，接着把紫薯倒进去加盐搅拌均匀
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最后一步
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平铺在笼屉里上锅蒸半小时左右，出锅后调炒葱花或者用鸡蛋炒，这些就随意了，我家小孩挺捧我的场，吃了不少
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-25
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