肉桂面包卷
面粉和肉桂经过烘焙后散发的香气,是无法抵挡的。
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步骤1/14
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将面团中除黄油外所有原料倒入面包机,开始揉面;
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步骤2/14
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揉至面团基本光滑,加入软化的黄油,继续揉面;
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步骤3/14
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揉至取一小块面团能撑出透明而且有韧性的薄膜,不容易撑破,撑破后破口边缘基本光滑即可;
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步骤4/14
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将面团滚圆,收口向下放入盆中,盖上保鲜膜,发酵(28-30度)1个小时左右,打至发酵到二倍大即可;
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步骤5/14
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将面团排气,重新滚圆,盖上湿面或者保鲜膜醒发10分钟;
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步骤6/14
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将面团擀开成1cm厚的面皮,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏室,冷藏15分钟左右;
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步骤7/14
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取出面片,用喷壶喷少许水,将肉桂糖均匀的撒在面皮上;
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步骤8/14
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慢慢卷起,收口捏紧;
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步骤9/14
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将收口部分朝下,平均切成8等份,要用快刀,切割时要果断迅速;
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步骤10/14
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切割好的肉桂卷放入模具中,送入烤箱,启动发酵功能,放杯热水,进行第二次发酵;
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步骤11/14
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发酵至2-3倍大时取出;
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步骤12/14
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烤箱预热,上下火180度,中下层,烤25分钟;
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步骤13/14
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烘烤结束后,取出脱模,表面刷少量蜂蜜即可。
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最后一步
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撰写制作步骤
肉桂糖可以自己做,按照100g细砂糖加8g肉桂粉的比例混合即可。
这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-24
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