青柠戚风
松软的戚风每一口都夹杂着青柠的清香,口感非常不错。
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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青柠挤出20g果汁,加入40g水备用
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步骤3/13
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分离蛋清蛋黄,蛋黄里加入玉米油和果汁水混合
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步骤4/13
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加入低筋面粉,拌匀
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步骤5/13
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打发蛋白:蛋白用打蛋器打至粗泡,加入一半的糖
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步骤6/13
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继续高速打发蛋白至出现纹路,加入剩下糖的一半,继续打发
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步骤7/13
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打发至纹路较为明显时,加入剩下的糖,
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步骤8/13
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打至蛋白略微干性即可
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步骤9/13
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将一半的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再倒回蛋黄糊中,拌匀
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步骤10/13
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将拌好的面糊倒入模具中,我用的模具是三能UNOPAN 18cm戚风蛋糕模(阳极),抹平。
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步骤11/13
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烤箱选择上下管,下层170度,30分钟左右即可。
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步骤12/13
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出炉后,高20厘米处震一下,倒扣2小时以上,脱模即可。
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最后一步
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撰写制作步骤
青柠汁可以换成橙汁,用量一样。
这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-24
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