喷香四溢煲仔饭
一锅好吃的煲仔饭的神秘之处在于它的食材 这个方子中选用了广式腊肠和台湾香肠 不同的风味的搭配增加了煲仔饭的口感 香菇更有提香的作用 想做出一份美味的煲仔饭也记得认真看小贴士哦~
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步骤1/7
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先准备好食材 香米洗净 放水中浸泡至少30分钟 干香菇提前泡发好 两种香肠切片 姜片切细
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步骤2/7
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锅内倒入少许油 下姜丝和香肠煸炒至熟备用(也可将香肠上锅蒸熟 我喜欢放油里炒过的)
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步骤3/7
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砂锅内壁刷一层猪油 (没有的话用植物油代替也行就是没猪油那么香)倒入香米和水 水位超出香米1厘米左右 码上香菇
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步骤4/7
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中火煮上6-8分钟后 米汤差不多快被收干了 再码上香肠 中火再焖煮2分钟 继续转小火焖6分钟 这时锅壁上已经有一层香香的锅巴
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步骤5/7
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将烫熟的青菜放上 打一颗鸡蛋用锅子的余温焖熟 洒上芝麻
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步骤6/7
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酱汁的所有材料只要倒入锅中煮沸即可
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最后一步
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淋上酱汁 拌一拌味道鲜香四溢
1、快速泡发香菇的方法:将热水和香菇装进密闭容器里(如饭盒),然后用力晃动,大概2-3分钟,就可快速泡发香菇;2、用自己炒制酱料取代酱油 炒制的酱料比普通酱油淋上去味蕾层次更丰富 3、烫青菜时可以在有开水的锅内加入适量的油和盐 不要烫太久 菜会发黄 4、煮饭的水千万不要放多 煲仔饭的米饭最好烧到粒粒分明口感更加 水太多米饭就湿糊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-24
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