不洗面筋版蒸凉皮
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在夏天来一碗面皮是多么让人兴奋的事,酸辣爽口开胃,里面可以加入各是菜比如豆芽,菠菜,芹菜,胡萝卜,黄瓜等等。总之喜欢就好!我这张图没放辣椒油看着太素了,等有图了再换。
营养分析
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37克
47克
237克
1450
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
普通面粉
两碗(400g左右)
、
清水
适量
、
黄瓜
1个
、
蒜瓣
3个
、
芝麻酱
4勺
、
花椒
十几颗
、
八角
2个
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
盐
少许
、
香油或辣椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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把面粉倒入盆中,一点点的加水搅拌(注意搅拌方向必须是同一方向),加水到面粉是比较粘稠的时候先停下静至20分钟后再分次少量加水搅拌成不稠不稀的面水(如图)
-
步骤2/8
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蒜瓣加一点点盐捣成蒜泥后加少许凉白开,花椒粒,八角加入适量醋和水煮开,醋的多少根据个人喜好。黄瓜切丝,4勺芝麻酱加4勺凉白开搅匀。
-
步骤3/8
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取一个敞口锅加水烧开,在取一个能放下凉皮锣的盆子接一盆凉水备用。凉皮锣涂抹上一层油。
步骤4/8
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发布于 2016-05-24
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