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酸奶戚风蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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做过很多的配方，不是塌腰，就是开裂，这次选的配方终于完美收官。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

酸奶 80g

、

植物油 30g

、

鸡蛋 5个

、

白醋适量

、

香草精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备好全部材料
步骤2/9 点击查看大图
2.蛋白与蛋黄分离。蛋黄搅散，加入植物油，搅均，再倒入酸奶，筛入低粉，加上几滴香草精。搅拌成浓糊状。
步骤3/9 点击查看大图
3.蛋白加适量白醋，低速搅打，分三次加入沙糖，蛋白打发至硬性发泡(左图)。右图为蛋黄糊。
步骤4/9 点击查看大图
4.把蛋白分三次划十字拌入蛋黄糊中。
步骤5/9 点击查看大图
5.蛋白与蛋黄糊全部拌好的图。
步骤6/9 点击查看大图
倒入8寸的模具，垂直往下震几下，震掉气泡。
步骤7/9 点击查看大图
上火150.下火140,下盘烤50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕发起来了。
最后一步点击查看大图
烤好倒扣，冷却后脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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