软香绵密的酸奶戚风蛋糕
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步骤1/8
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玉米油酸奶混合，搅拌乳化，到完全融合，看不见油星。
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步骤2/8
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蛋黄蛋白分离，酸奶玉米油中加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/8
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筛入低筋面粉，用打蛋器划'z'字搅拌均匀。
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步骤4/8
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蛋白加两滴柠檬汁或白醋打发，分三次加入白糖，高速打至出现粗泡加第一次白糖，打至泡沫细腻加入第二次白糖，打至出现纹路加第三次白糖，打至九分发时改低速，打发至硬性发泡。
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步骤5/8
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烤箱预热。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，全部翻拌均匀。
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步骤6/8
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拌好的蛋糕糊从高15厘米处倒入戚风蛋糕模具，手扶模具边缘轻震两下。
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步骤7/8
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蛋糕糊送入烤箱，中下层烤分钟。
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最后一步
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用酸奶做的戚风蛋糕细腻绵软，有类似乳酪蛋糕的口感，很好吃啊。
烤箱温度时间根据自家烤箱的情况灵活调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-09
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