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孜然香辣毛豆的做法

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孜然香辣毛豆

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外面卖的那种水煮毛豆，我一直觉得不太喜欢，可能自己口味偏重些，所以在水煮毛豆的基础上，创新的玩了下，这道孜然香辣毛豆，味道超级赞，这个夏天和啤酒更配哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆

、

干辣椒 3个

、

八角 2个

、

盐一小勺

、

食用油

、

白糖少量

、

生抽

、

花生碎

、

香叶 3个

、

花椒油一小勺

、

孜然粉

、

白胡椒粉

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步：把毛豆用剪刀剪去两边的角，这样煮起来比较入味，剪完用水冲洗干净，锅中添入水，可以淹盖毛豆即可，锅中依次放入：盐、八角、生抽、干辣椒，煮六分钟后捞起，不要煮太久，否则毛豆全部浮出来了，所以煮的过程中，时间在六分钟就可以了。
步骤2/4 点击查看大图
第二步：捞出毛豆备用，锅洗净，大火锅中放入油，放入几个香叶，干辣椒，爆香放入毛豆，翻炒几下，放入生抽，白糖，花椒油，辣椒粉，孜然粉，白胡椒粉，接着翻炒片刻。
步骤3/4 点击查看大图
第三步：翻炒片刻后，最后加入花生碎，一分钟左右出锅。花生碎我特别爱吃，容入了毛豆的辣，结合花生碎的香，有种想舔盘的冲动，实在太美味。
最后一步点击查看大图
第四步：炒好出锅，一盘美味孜然香辣的毛豆完成啦，啤酒和它更配哦

小贴士

毛豆煮的时间尽量控制在十分钟以内，因为时间过短，毛豆不熟，时间过长，毛豆会浮出水面，影响美观，所以时间一定要把握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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