红酒牛扒。我就是这么任性
技巧在最后哦,这里先说说爱吃牛肉,出去吃牛扒一般就黑椒酱,后来看戈登拉姆齐的视频,觉得原味更好。试着想做出最纯正的牛扒。
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准备材料。推荐把表面网去了。吃起来口感好。
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我用擀面杖包保鲜膜打肉,有锤子更好。
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摸橄榄油在牛扒上,再摸点生粉。盐。盐不要怕多,很可能不够。因为盐不融到内部。锅子加油。我选这个铁锅专门就是煎出条纹。可以煎蔬菜,也不会糊锅子。
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压压压。开大火,
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不要动太多,让它有漂亮的花纹。
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上黑椒配料。
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两面都煎好了来点红酒。
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出锅,光线不够,拍黑了。
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留1分钟,会出很多汁。这个牛扒偏美式,可以根据个人口味再加上黑椒汁或者蘑菇汁,
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已经熟透了的粉红色。看戈登拉姆齐视频说把牛肉煎到粉红色是最合适的,希望大家享受家庭厨房时光。。。
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最后一步
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最后收拾弹得到处都是的油,煎的时候盖个小盖子应该会好许多,
1。百香叶找不到了。2牛肉要洗。别乱信别人说不洗,洗了再希干水。3锤牛肉越久越好。我锤10分钟,感觉哈还是不够。4,厚切的牛肉里面会多汁,半熟,不喜欢的把牛肉切薄。5不要担心糊,它很难糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-23
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