麦芬蛋糕(香蕉味/苹果味/葡萄干味)
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注意:1,据说:液体类食材和粉类食材单独放置没问题,但是只要一起调和后就要马上烤制,不然会增加失败率哦!2,一只去壳鸡蛋约50-60克,个人觉得放一只鸡蛋也行,不然剩一半干啥呢。反正我就放一只鸡蛋。3,我买的是普通家用面粉,属于高筋粉(别问我啥是高筋粉中筋粉低筋粉,自己去百度补脑哈,我懒得在这里打字解释),高筋粉+小麦淀粉(或者玉米淀粉)按照4:1可以成为低筋粉,省得买那么多面粉,反正我就只买了普通面粉和淀粉。4,这里是小纸杯12杯左右的分量(如图不是特别满杯),32升的烤箱一烤盘能装的下。亲们根据自己的烤箱大小选择分量(烤箱小的分量可以减半)。 (此配方根据君之食谱分量翻一倍。另外,存在两个问题:1,网友们跟我自己的感觉一样,普遍反映泡打粉味太重,所以我把泡打粉的分量从10g减少到8g,感觉味道好一些。2,成品造型常常出现侧漏不够美观,有网友说是上火温度高了结壳过早,蛋糕内部持续涨发将顶壳倾斜顶起,所以我把温度从200度降低到180度,时间由15分钟增至20分钟,但是结果依然如此。我不懂了。亲们知道这个问题怎么解决吗?求教!)
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烹饪步骤
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步骤1/7
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鸡蛋,植物油,牛奶,糖,搅拌均匀。香蕉切碎或捣成泥/或者苹果切成小颗粒/或者葡萄干用温水泡一泡(一半,留一半一会儿撒在表面),加入一起搅匀。
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步骤2/7
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所有干粉类食材拌匀备用。然后先去把烤箱预热着,上下烤200度。
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步骤3/7
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把粉类食材倒入液体类食材中,翻拌均匀。注意不能划圈搅拌哈,用刮刀翻拌,只需要粉类全部湿润成面糊状即可。马上装入纸杯1/2或者2/3的程度。如果你做的是苹果味,把剩下的苹果粒撒在上面。这时候烤箱也预热好了,马上入烤箱烤制。
步骤4/7
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发布于 2016-05-23
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