原味风干牛肉干的做法

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原味风干牛肉干

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我和我先生很喜爱吃风干牛肉干，喜欢那嚼劲，喜欢那约嚼越香，越嚼越浓的牛肉味，喜欢那回味……每次想吃，都只会在网上购买，而且感觉要等待很久，如果自己可以做，那我们就可以随时都有牛肉干吃了……因此，我在不断研究，曾经因为火候和时间的问题试过失败，但经过几次尝试，我成功了！在这里，我记录下我成功的做法，分享给大家，希望可以对喜欢吃风干牛肉干而且又喜欢自己动手做的朋友有帮助！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄牛肉 800g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备黄牛肉，洗干净，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。
步骤2/9 点击查看大图
顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。
步骤3/9 点击查看大图
在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层铺上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱上下管150℃，热风模式，第一次50分钟过后，把网架转另外一面，再烤50分钟。
步骤6/9 点击查看大图
完成之后，打开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。
步骤7/9 点击查看大图
把牛肉拆出，烤盘底部铺上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟左右，中途用筷子翻动，厨纸可以吸走多余的水份以及牛油。
步骤8/9 点击查看大图
以上完成后，拿出牛肉，冷却，可以用风扇吹约30分钟。或放置在通风的地方一个晚上。
最后一步点击查看大图
完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的状态。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

牛肉一定要切得幼细，水份一定要确保完全释放出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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