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抹茶斑点蛋糕卷的做法

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抹茶斑点蛋糕卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

塔塔粉 1g

、

香草精 1g

、

糖 35g

、

抹茶粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄中加入1g香草精10g糖，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
10g糖，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入50g牛奶搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入50g玉米油搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入面粉，搅拌无颗粒
步骤6/13 点击查看大图
蛋清中加入1g塔塔粉，剩下的糖分三次倒入蛋清中，打发
步骤7/13 点击查看大图
取少量蛋黄糊加入少许抹茶粉，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入少许打好的蛋白，翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
用勺子均匀的滴到铺好油纸的烤盘中
步骤10/13 点击查看大图
烤箱中层180度1分钟，取出
步骤11/13 点击查看大图
倒入蛋黄与蛋白糊混合的面糊，170度中层20分钟
步骤12/13 点击查看大图
取出，卷成卷，放入冰箱冷藏定型
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成型

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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